Το βότανο της εβδομάδας – Κάρδαμο

Είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και έχει μια ισχυρή, μοναδική γεύση, με έντονα αρωματικό, ρητινώδες άρωμα.

Καλώς ήρθες στο βότανο της εβδομάδας! Εδώ θα βρεις σύντομες παρουσιάσεις αγαπημένων βοτάνων, την χρήση τους και κάποιες επιπλέον πληροφορίες με βάση την Κινέζικη και την Ελληνική βοτανοθεραπεία.

Το βότανο αυτής της εβδομάδας είναι το πολύ αγαπημένο κάρδαμο. Είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο και έχει μια ισχυρή, μοναδική γεύση, με έντονα αρωματικό, ρητινώδες άρωμα.

Στην κινέζικη Ιατρική χρησιμοποιείται περισσότερο το μαύρο κάρδαμο γνωστό και ως άμωμο.

Το πράσινο και το μαύρο κάρδαμο έχουν κοινές δράσεις. Το μαύρο κάρδαμο είναι πιο θερμό από το ευρέως διαδεδομένο πράσινο κάρδαμο. Φυσικά μιας και ακόμα είμαστε στην εποχή του χειμώνα αναφερόμαστε στα θερμά βότανα. Για πολύ έντονη τόνωση χρησιμοποιούμε το μαύρο κάρδαμο. Η γεύση του μαύρου κάρδαμου είναι πιο καπνιστή σε σχέση με το πράσινο κάρδαμο που είναι πιο εξωτική.

Το κάρδαμο δρα σε σπλήνα, στομάχι και νεφρούς. Τονώνει την πέψη και το χρησιμοποιούμε σε περιπτώσεις έντονης Υγρασίας, όταν ο στόμαχος και ο σπλήνας δεν μπορούν να μετατρέψουν την τροφή λόγω στάσης ή υπερβολής υγρασίας. Πολύ καλό για την πρωινή ναυτία κατά την εγκυμοσύνη. Όταν το χρησιμοποιούμε με άλλα τονωτικά βότανα βοηθάει να μην δημιουργηθεί στάση στο σώμα.

Στην Π.Κ.Ι. χρησιμοποιείται:

  • Για να μετασχηματίσει την υγρασία.
  • Ειδικά για περιπτώσεις στάσης από κρύο και υγρασία, ακόμα εντονότερα σε στομάχι και σπλήνα.
  • Για ενίσχυση της όρεξης.
  • Για περιπτώσεις που υπάρχει υπερβολικό κρύο είτε πρόκειται για παθολογία από υπερβολή Yin είτε από ανεπάρκεια Yang.
  • Για κίνηση του qi και των υγρών του σώματος.

Στη δυτική βοτανοθεραπεία είναι γνωστό βότανο για τη δράση του στο πεπτικό σύστημα σε ότι αφορά οξύτητα, μετεωρισμό, δυσπεψία και πόνους στο στομάχι. Μπορεί να βοηθήσει όταν υπάρχει εμετός ή τάση για εμετό. Επειδή είναι τόσο αρωματικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κακοσμία του στόματος. Σε περίπτωση κρυολογήματος βοηθάει στη βλέννα να γίνει πιο ρευστή, οπότε καταπραΰνει το μπούκωμα. Βοηθάει στην αποτοξίνωση γιατί είναι διουρητικό ως αφέψημα και το αιθέριο έλαιο σε μασαζ. Το μάσημα σπόρων κάρδαμου βοηθάει όσους προσπαθούν να κόψουν το κάπνισμα, καθώς μειώνει την επιθυμία για νικοτίνη. Φτιάχνει την διάθεση και προστατεύει από την κατάθλιψη. 

Τρόποι κατανάλωσης είναι φυσικά στο φαγητό, παρότι δεν συνηθίζεται στα ελληνικά πιάτα τόσο συχνά, αλλά και σε αφεψήματα.

cardamom

Προτεινόμενοι συνδυασμοί

  • Κάρδαμο με αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου και goji berries. Αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ αρωματικός, τονώνει την πέψη και μπορεί να βοηθήσει σε περιπτώσεις δυσμηνόρροιας. Αφήνουμε σε βραστό νερό, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσουμε. Καταναλώνεται χλιαρό.
  • Κάρδαμο με μέντα και τζίντζερ για την πρωινή ναυτία κατά την εγκυμοσύνη. Αφήνουμε σε βραστό νερό,5-10 λεπτά και το καταναλώνουμε χλιαρό.
  • Κάρδαμο με αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού για φούσκωμα από δυσπεψία. Αφήνουμε σε βραστό νερό, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσουμε, και το καταναλώνουμε χλιαρό.
  • Κάρδαμο με μαραθόσπορο για την κακοσμία του στόματος. Μπορείτε να μασήσετε τους σπόρους μαζί ή να πιείτε αφέψημα όπου έχετε βράσει 1 κ.γ. από το καθένα και πίνετε χλιαρό. Αυτός ο συνδυασμός βοηθάει σε πεπτικά προβλήματα, φουσκώματα και δυσπεψία και βοηθάει στη ρύθμιση του εντέρου.
  • Σε φαγητό το κάρδαμο πάει εξαιρετικά στην κολοκυθόσουπα μαζί με φρέσκο τζίντζερ, αλλά και στο ρύζι.
  • Μια πολύ ιδιαίτερη γευστική επιλογή είναι ο καφές με σκόνη κάρδαμου (κακουλέ) που συνηθίζεται πολύ στην Αίγυπτο.
Προσοχή! Γενικώς είναι ένα κοινό και ασφαλές βότανο, όμως θα πρέπει να μην καταναλώνεται από ανθρώπους που δεν αντέχουν τη ζέστη,ή έχουν ανεπάρκεια yin.
Όλες οι πληροφορίες που αναγράφονται έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα, εάν κάποιος αντιμετωπίζει προβλήματα υγείας ή θέλει να ακολουθήσει κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα είναι καλό να αναφερθεί σε βοτανοθεραπευτή και με την παρακολούθηση του γιατρού του στην περίπτωση που ακολουθεί κάποια αγωγή. Σε περιπτώσεις θεραπείας με βότανα σπάνια χρησιμοποιείται ένα βότανο μόνο του και χρειάζεται παρακολούθηση από κάποιον εκπαιδευμένο βοτανοθεραπευτή για τον σωστό συνδυασμό.

Το βιβλίο του μήνα -Το Τάο απλά και κατανοητά

Όταν αγόρασα αυτό το βιβλίο δεν είχα δει ότι πρόκειται για ένα σύγχρονο βιβλίο που αναφέρεται στην εποχή μας. Ήταν πράγματι μεγάλη έκπληξη όταν στις πρώτες σελίδες ανακάλυψα ότι αναφέρεται και με το παραπάνω στη ζωή όπως την βιώνουμε στο σήμερα με τους έντονους ρυθμούς, την τεχνολογία να έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας και τη σύγχυση που επικρατεί ως κάτι δεδομένο.

Read More »

Το βιβλίο του μήνα – Η κρυφή γοητεία του εντέρου

Αυτό το βιβλίο ξεκίνησα να το διαβάζω από την έμφυτη περιέργεια και τον θαυμασμό για το ανθρώπινο σώμα. Από τις πρώτες σελίδες μου ήρθε στο μυαλό ένα επεισόδιο Southpark όπου αναλύουν το μικροβίωμα του εντέρου και πώς ένα υγιές εντερικό μικροβίωμα συνεπάγεται έναν υγιή οργανισμό.

Read More »

Yin και Yang

Μία από τις βασικότερες αρχές της κινέζικης φιλοσοφίας και ιατρικής είναι η κατανόηση του yin και του yang, της αδιάκοπης κίνησης, της μεταφοράς και της μεταμόρφωσης της ενέργειας (qi)

Read More »